Découverte d'un vignoble qui se convertit à l'agriculture biologique. Le domaine de Besombes repose sur la sélection de 41 ha des  meilleures parcelles et des cépages de trois terroirs.

Un vignoble catalan : BESOMBES SINGLA

Damien de Besombes Singla a converti une partie de son vignoble en agriculture biologique. Faisant sienne la devise "le bon cépage au bon endroit", il a trouvé le site idéal où chaque variété s'exprime dans sa plénitude.

Voici quelques vins issus de raisins AB (ou pas encore) que vous pourrez déguster :

Le JUSTIN ROSE

Rosé Vin de Pays des Côtes Catalanes, AB- Vin Certifié Agriculture Biologique 13.5% Alc/Vol

MILLESIME : 2009

TERROIR :

Terres blanches de Camelas Calcaire + Galets

CEPAGES :

Syrah 100%

VINIFICATION :

Vinification traditionnelle des rosés. Pressurage direct. Fermentation effectuée à basse température.

ELEVAGE :

Elevage en cuve dans nos chais, puis conservation en bouteille.

ACCORD METS & VIN :

Charcuterie catalane, tapas, entrées à base de légumes froids.

OBSERVATION :

A servir à une température de 8/10°C.

L' ESPRIT SINGLA

L'ESPRIT SINGLA

AB: VIN ISSU DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Prix : 8,50 €Ajouter au panier

Prix TTC, hors frais de port

 disponible

, délai de livraison de plus de 5 jours

AOC Côtes du Roussillon AB - Vin Certifié Agriculture Biologique 14% Alc./vol.

MILLESIME : 2009

TERROIR :

Terre rouge du Mas Saint Michel. Argilo-calcaire, très caillouteux.

CEPAGES :

Syrah 85% Grenache Noir 15%

RENDEMENT :

26Hl/Hectare.

VINIFICATION :

Egrappage. Macération de 20 jours. Pas de levurage. Remontage et pigeage quotidien, Décuvage, pressurage.

ELEVAGE :

Elevage en fût de Chêne.

et les très classiques Muscats

MUSCAT " MAS SAINT MICHEL" Vin Doux Naturel A.O.C. Muscat de Rivesaltes

MUSCAT DE RIVESALTES

Prix : 12,00 €Ajouter au panier

Prix TTC, hors frais de port

 disponible

, délai de livraison de plus de 5 jours

MILLESIME : 2010

TERROIR :

Situé autour du Mas Saint Michel Sol argilo-calcaire recouvert de galets et de cailloux Flanc de colline exposé Nord-Ouest pour le petit grain

CEPAGES :

0% Muscat petits grains. 100% Muscat d'Alexandrie

VINIFICATION :

Cueille manuelle, égrappage, égouttage avec sélection des moûts. Pas de pressurage, ni de levure. Débourbage à 8C° après un léger collage suivi de la fermentation alcoolique à 18C° et mutage à 1048 de densité.

ELEVAGE :

Elevage en cuve en fibre pendant cinq mois dans la cave semi souterraine du Mas Saint- Michel.

DEGUSTATION :

Robe or avec un nez fin et aromatique. Bouche fruitée avec de la finesse du volume sur les fruits exotiques. Bonne longueur en fin de bouche sur une note de miel.

ACCORD METS & VIN :

Apéritif, foie gras, fromage (roquefort), les sorbets et les pâtisseries aux fruits.

OBSERVATION :

A déguster à une température de 8 à 10C°.

Frais de port : participation au frais de 24 € à partir de 6 bouteilles.

Port offert dès 200 € d'achat

Source : http://www.domainedebesombes.com